拌饭酱爆炒蕨苗

简介

蕨菜,别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨,为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。

用料  

蕨苗 400克
拌饭酱 2大勺
花椒 20粒
蒜瓣 两粒
姜片 三片
油盐 少许

拌饭酱爆炒蕨苗的做法  

  1. 蕨苗洗干净,不需要切

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤1
  2. 放入开水中焯水

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤2
  3. 水再次烧开后捞出

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤3
  4. 泡冷水30分钟左右

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤4
  5. 捞出的蕨苗切断

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤5
  6. 锅里热油,放入蒜片,姜片

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤6
  7. 放入花椒爆香

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤7
  8. 闻到香气后倒入蕨苗,翻炒均匀

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤8
  9. 约20秒左右,倒入两大勺拌饭酱

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤9
  10. 再次翻炒均匀,最后按照自己的味觉加入适量的盐调味即可

    拌饭酱爆炒蕨苗的做法 步骤10

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