香酥海蛎子

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简介

男女老少都爱的补锌补脑美食
海蛎子又被称为“海中牛奶”,因为它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用,此外它还是一种抗癌食品,适合糖尿病和高血压患者食用,至于青壮年,你懂得的

用料  

香酥海蛎子的做法  

  1. 海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时

    香酥海蛎子的做法 步骤1
  2. 包菜剥开,切成细丝

    香酥海蛎子的做法 步骤2
  3. 放在冷水中浸泡半小时至脆,捞出沥干水分,做此菜的垫底

    香酥海蛎子的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味

    香酥海蛎子的做法 步骤4
  5. 海蛎子先在蛋液里蘸一下

    香酥海蛎子的做法 步骤5
  6. 然后裹满面粉,然后再蘸蛋液

    香酥海蛎子的做法 步骤6
  7. 再裹满面包糠

    香酥海蛎子的做法 步骤7
  8. 锅里油加热

    香酥海蛎子的做法 步骤8
  9. 油七成热的时候,将海蛎下锅炸,炸至金黄酥脆即可出锅

    香酥海蛎子的做法 步骤9
  10. 将海蛎子铺在包菜丝的上面,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可

    香酥海蛎子的做法 步骤10

小贴士

1、没有海蛎子可以换成虾仁,同样好吃
2、海蛎子水分大,一定要先控干,事先腌制可以让海蛎肉更入味,加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用
3、腌制完的海蛎也要控水,因为盐杀出不少水
4、扎海蛎的时候,外面要裹一层面糊或蛋液糊,,不然炸的时候很容易崩油,海蛎也会因为受热过度而收缩
5、先蛋液再面粉,然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了,这一步是炸出酥脆外壳的秘诀

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