丹麦起司条

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简介

为了健康着想,我们一起来亲手制作一日三餐和每日小点吧。不仅放心,而且制作过程其乐无穷~

用料  

高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
折叠奶油 120g
起司丝 适量,表面装饰
酵母 4g
砂糖 10g
3g
鸡蛋 15g
120g
无盐奶油 20g

丹麦起司条的做法  

  1. 将面搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻2小时,将面团擀开包入折叠奶油

    丹麦起司条的做法 步骤1
  2. 将面团擀压进行3折3次折叠(先折叠3折2次冷冻松弛30分钟,最后再3折3次)

    丹麦起司条的做法 步骤2
  3. 将面团擀压至0.5cm厚,然后刷上蛋液

    丹麦起司条的做法 步骤3
  4. 在面团上均匀的洒上起司丝

    丹麦起司条的做法 步骤4
  5. 用牛角刀将面团分割成5*15cm的长方形

    丹麦起司条的做法 步骤5
  6. 将切好的面团放入烤盘

    丹麦起司条的做法 步骤6
  7. 以温度30℃湿度80%,发酵40分钟

    丹麦起司条的做法 步骤7
  8. 以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右

    丹麦起司条的做法 步骤8

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