蜜小豆甜面包

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用料1 

高筋粉 250g
低筋粉 50g
鸡蛋 1个
200克(鸡蛋留出1小匙用于刷表面,其余加水总共200克)
即发酵母 6g
30g
6g
黄油 30g

用料2 (苹果馅)

苹果 3个
3大匙
肉桂粉 适量(也可不加)

蜜小豆甜面包的做法  

  1. 除黄油外,其余的面团材料混合揉成团,揉至稍具光滑后加入黄油,继续揉至面团扩展状态

    蜜小豆甜面包的做法 步骤1
  2. 面团放入盆中盖上盖子进行基础基础发酵,面团发至原来的2.5倍大

    蜜小豆甜面包的做法 步骤2
  3. 给面团排气

    蜜小豆甜面包的做法 步骤3
  4. 把大面团平均分成10个,滚圆松弛15-20分钟

    蜜小豆甜面包的做法 步骤4
  5. 将小面团擀成圆形,包入蜜小豆捏好封口,整成圆形餐包,封口朝底放入马芬纸

    蜜小豆甜面包的做法 步骤5
  6. 放置在温暖湿润的地方发酵到1.5倍大

    蜜小豆甜面包的做法 步骤6
  7. 用余留1小匙鸡蛋和一小勺水混合的液体刷表面,烤箱预热180度,中层上下火烤约25分钟

    蜜小豆甜面包的做法 步骤7

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