热烤蓝莓芝士蛋糕

用料  

奶油奶酪 250克
淡奶油 100克
溶化的黄油 50克
鸡蛋 3个
细砂糖 70克
低筋面粉 35克
玉米淀粉 15克

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪回温,切成小块,隔水加热搅拌

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入30克细砂糖搅拌成无颗粒顺滑状态

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入溶化的黄油搅拌均匀

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入淡奶油搅拌均匀

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 一个一个地加入蛋黄搅拌均匀

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入芝士糊中

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 用电动打蛋器中低速打发蛋白

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 剩下的40克糖分三次放到蛋白中打发至湿性发泡

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 用刮刀挖三分一的蛋白霜到芝士糊里拌匀

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 再把全部的蛋白跟芝士糊翻拌均匀

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入8寸圆模中,挤上蓝莓酱,用竹签挑出不规则的花纹

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 圆模底外面包锡纸或放在一个稍大的盆子上,水浴法150度烤60分钟,烤好后马上出炉,稍凉一点后便脱模,可防止蛋糕的回缩

热烤蓝莓芝士蛋糕的留言

关于热烤蓝莓芝士蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
246 收藏

作者甜蜜伊人的其他菜谱