鲜海带炒里脊丝

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海带又名昆布,素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,它含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪,含碘量很高,还含有丰富的钙。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化;海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料;海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外。

用料  

鲜海带 1条(约350克)
猪里脊 100克
大葱 5克
生姜 3克
1茶匙
白糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
干淀粉 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1茶匙

鲜海带炒里脊丝的做法  

  1. 鲜海带洗净泥沙

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤1
  2. 把海带放入开水锅内,烫至变色捞出过凉

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤2
  3. 把海带切成丝

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤3
  4. 葱姜切片

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤4
  5. 里脊肉洗净

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤5
  6. 切成丝状

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤6
  7. 加入料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤7
  8. 起油锅,油温升至4成热,放入里脊丝滑炒至变色

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤8
  9. 放入葱姜略炒

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤9
  10. 再放海带丝,加盐、糖、生抽快翻炒2分钟即可出锅

    鲜海带炒里脊丝的做法 步骤10

小贴士

1、海带焯烫过以后再切就会比较方便。
2、滑炒里脊丝的油温不能过高,否则容易炒老。

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