青椒玉米肠炒豆渣

冬季我们一般会减少外出或运动，天气冷吃得又多，特别是春节期间好吃的东西更是不少，导致体内脂肪堆积，食用豆渣倒是很好的减肥食物。食用豆渣，会使我们有饱腹感，减少其它食物的摄入，这样我们摄入食物的总热量相对减少，对减肥是很有好处的。食用豆渣还可以促进我们的胃肠蠕动，有排毒养颜的作用。
用妈妈牌有机黄豆做豆腐，副产品是豆渣，豆渣除了可以添加在馒头、窝头、烙饼、丸子中，还可以炒来吃，也可以发酵以后作为花肥。做豆腐出的豆渣比较多舍不得扔掉，加些青椒、玉米肠炒来吃，味道倒是不错。
豆渣是豆制品生产中的下脚料,许多人认为其营养价值差、口感不好,常常被人们所遗弃。但事实上豆渣不仅是健身祛病的食疗佳品,更是不可多得的烹饪原料。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值，尤其是经过发酵的豆渣具有抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降低胆固醇等。