青椒玉米肠炒豆渣

简介

冬季我们一般会减少外出或运动,天气冷吃得又多,特别是春节期间好吃的东西更是不少,导致体内脂肪堆积,食用豆渣倒是很好的减肥食物。食用豆渣,会使我们有饱腹感,减少其它食物的摄入,这样我们摄入食物的总热量相对减少,对减肥是很有好处的。食用豆渣还可以促进我们的胃肠蠕动,有排毒养颜的作用。
用妈妈牌有机黄豆做豆腐,副产品是豆渣,豆渣除了可以添加在馒头、窝头、烙饼、丸子中,还可以炒来吃,也可以发酵以后作为花肥。做豆腐出的豆渣比较多舍不得扔掉,加些青椒、玉米肠炒来吃,味道倒是不错。
豆渣是豆制品生产中的下脚料,许多人认为其营养价值差、口感不好,常常被人们所遗弃。但事实上豆渣不仅是健身祛病的食疗佳品,更是不可多得的烹饪原料。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值,尤其是经过发酵的豆渣具有抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降低胆固醇等。

用料  

豆渣 400克
青椒 80克
玉米肠 40克
香葱 10克
大蒜 6克
生姜 4克
1茶匙
味精 1/4茶匙
干辣椒 5克

青椒玉米肠炒豆渣的做法  

  1. 香葱、青椒洗净

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤1
  2. 豆渣准备好

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤2
  3. 玉米肠、青椒切小粒,干辣椒切段

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤3
  4. 大蒜、生姜切末,香葱切段

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤4
  5. 起油锅,放入蒜、姜末和一半的香葱段,爆出香味

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤5
  6. 放入干辣椒,炒至微微变色

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤6
  7. 加入豆渣、玉米肠粒、盐,翻炒均匀

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤7
  8. 再放入半小碗清水

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤8
  9. 继续小火翻炒4-5分钟

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤9
  10. 然后放入青椒粒炒匀,最后放入味精和剩余的香葱炒匀即可

    青椒玉米肠炒豆渣的做法 步骤10

小贴士

1、豆渣炒制过程中极易粘锅,所以要加点水并不断翻炒。
2、青椒粒最后加口感会很好,也不容易变色。

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