切达奶酪蛋糕

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简介

6寸慕斯框的一个量

用料  

奶油奶酪 175g
切达奶酪 一片
低筋面粉 10g
蛋白 40g
葡萄干 45g
细砂糖 90g
牛奶 120g

切达奶酪蛋糕的做法  

  1. 在慕斯框底部垫上锡纸,葡萄干切碎备用

  2. 奶油奶酪在室温下软化后,加细砂糖用隔水加热的方式,用打蛋器慢速搅拌至奶油奶酪无颗粒的光滑状

  3. 加入牛奶,用打蛋器搅拌均匀,将切达奶酪用手撕成小块后加入,接着放入葡萄干碎拌匀

  4. 离开热水,待降温后分别加入低筋面粉及蛋白,用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊

  5. 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内

  6. 烤箱预热后,在烤盘上倒上热水,180度,烤25-30分钟即可

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