焦糖乳酪蛋糕

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用料1 (焦糖奶油)

绵白糖 35克
淡奶油50ml
20ml
开水 1大匙

用料2 (乳酪蛋糕)

Creamchess 160克
淡奶油 40ml
黑朗姆酒 10ml
低筋面粉 20克
绵白糖 30克
1只
蛋黄 1只

焦糖乳酪蛋糕的做法1 (焦糖奶油)

  1. 奶锅加水和白糖煮开

  2. 当大泡转成小泡,轻轻晃动奶锅但不要搅拌

  3. 煮到焦糖色,加入开水

  4. 加入淡奶油搅拌均匀

焦糖乳酪蛋糕的做法2 (乳酪蛋糕)

  1. 乳酪软化后加白糖打发成羽毛状

  2. 分次加入蛋液与乳酪糊完全融合

  3. 加入焦糖奶油搅拌均匀

  4. 加入鲜奶油、朗姆酒和低粉搅拌,看不到粉粒

  5. 烤箱预热160度,烤约45分钟,出炉后脱模至凉冷藏

 

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