百香果戚风蛋糕

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用料  

低筋面粉 100克
百香果汁 80ml
葡萄籽油 65ml
白砂糖 85克
鸡蛋 5个

百香果戚风蛋糕的做法  

  1. 百香果汁和葡萄籽油混合,用蛋抽搅打至看不见油星

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入过筛3次的低粉

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 轻微拌几下至看不见干粉即可,加入蛋黄

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白中加入几滴白醋

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 电动打蛋器高速搅拌至起泡

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 分3次加入白砂糖,用中速搅拌

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋白搅拌至硬性发泡,拉起打蛋头,可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 预热烤箱150度,把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 再加入1/3的蛋白糊,同样上下翻拌均匀

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀上下翻拌均匀

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 把蛋糕糊倒入8寸活底模中,端起模具在桌上轻震几下,震出起泡;放进

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 预热好的烤箱,中下层,150度,上下火,烤一个小时,出炉后倒扣在烤网上

  14. 至完全凉透,脱模即可

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