酱鸡腿

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用料  

琵琶腿 3个
鸡翅根 6个
2大片
3瓣
1段
料酒 4汤匙
老抽 2汤匙
生抽 3汤匙
花椒 10来粒
八角 1个
少许
0.5汤匙
1汤匙

酱鸡腿的做法  

  1. 鸡腿和翅根中间都双面横切几刀,冷水加2汤匙料酒,放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫,煮5分钟

    酱鸡腿的做法 步骤1
  2. 锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香

    酱鸡腿的做法 步骤2
  3. 倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右即可)

    酱鸡腿的做法 步骤3
  4. 放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油

    酱鸡腿的做法 步骤4
  5. 加开水至鸡腿的一半高度即可,加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火

    酱鸡腿的做法 步骤5
  6. 盖锅盖煮20分钟,中间要把鸡腿翻动1-2次(翻面),加适量盐、大火收汁即可

    酱鸡腿的做法 步骤6

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