韭黄鱿鱼花

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用料  

韭黄 200克
鲜鱿鱼 300克
姜丝 适量

韭黄鱿鱼花的做法  

  1. 韭黄洗净切寸断

    韭黄鱿鱼花的做法 步骤1
  2. 鱿鱼去皮去内脏洗干净在表面划十字花刀然后切小块

    韭黄鱿鱼花的做法 步骤2
  3. 烧开水,放点姜丝和料酒,将鱿鱼放入焯烫至鱿鱼花即可捞起

  4. 热锅少油爆香姜丝

    韭黄鱿鱼花的做法 步骤4
  5. 将鱿鱼花和韭黄一起放入大火快速翻炒片刻

    韭黄鱿鱼花的做法 步骤5
  6. 烹点料酒、淋入鱼露就可以了

    韭黄鱿鱼花的做法 步骤6

小贴士

1、一定要大火快炒,不然鱿鱼和韭黄的口感都会受影响的
2、焯烫鱿鱼的时候水中放点姜片和料酒可以帮助去腥
3、没有鱼露,也可以用盐和鸡精代替,但个人更推荐鱼露。另外料酒不要太多哈,几滴就可以

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