红烧茄盒

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用料  

圆茄 一个
葱花 少许
酱油
味精
麻油
淀粉

红烧茄盒的做法  

  1. 茄子切厚片,当中再切开一刀(不要切断)

    红烧茄盒的做法 步骤1
  2. 肉末剁细(我一般是卖肉师傅摇出肉末后,回家再用刀剁细),加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀(水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好)

    红烧茄盒的做法 步骤2
  3. 把肉末夹入茄片中

    红烧茄盒的做法 步骤3
  4. 两面拍上干淀粉

    红烧茄盒的做法 步骤4
  5. 平底锅加热,倒入适量油,入蘸过淀粉的茄盒煎

    红烧茄盒的做法 步骤5
  6. 小火煎至定型且两面微黄变软

    红烧茄盒的做法 步骤6
  7. 盛出(一个茄子分二次煎的)

    红烧茄盒的做法 步骤7
  8. 全部煎完后重新入锅,加酱油、糖、盐调味,加适量水

    红烧茄盒的做法 步骤8
  9. 加盖焖三分钟左右,勾芡,撒葱花、洒少许麻油

    红烧茄盒的做法 步骤9
  10. 盛出

    红烧茄盒的做法 步骤10

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