私家香煎糍粑

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人做过这道菜

简介

糍粑这吃食,对于北方的同学来说,多少有点儿陌生吧 反正,在我去湖北之前,根本就没听说过它。糍粑是用糯米做的,先蒸熟、再捣烂,然后制成块状,切条切片随意,是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品。
说起来,打糍粑是中国南方一些地区的春节风俗,有一句顺口溜说得明白“杀年猪,做米酒,打糍粑,腌腊肉。”大头同学家在湖北,据他讲,这确实是早些年他们那里的真实生活写照。在他小时候,糍粑是真的只有春节才能吃到的年味,不过如今,随着生活水平提高了,什么时候想吃都能吃到。
今儿要说的糍粑吃法,是我自己瞎折腾的非传统吃法,特点体现在撒料上,除了砂糖,还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜,有点儿辣,酥酥脆脆、软软糯糯,满口都是香。简单一个小步骤,口感和味道都大大升级啦

用料  

糍粑 2块
鸡蛋 1个
白芝麻 适量
麻辣花生 少许
少许

私家香煎糍粑的做法  

  1. 糍粑切成长方块,鸡蛋打散,花生切碎

    私家香煎糍粑的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热,放入白芝麻和花生碎

    私家香煎糍粑的做法 步骤2
  3. 小火炒出香味后,放入一茶匙糖

    私家香煎糍粑的做法 步骤3
  4. 趁热拌匀,盛出待用

    私家香煎糍粑的做法 步骤4
  5. 切好的糍粑均匀裹一层蛋液

    私家香煎糍粑的做法 步骤5
  6. 锅中放入少许油,放入裹满蛋液的糍粑,小火慢煎

    私家香煎糍粑的做法 步骤6
  7. 煎到糍粑微微鼓起时,翻面,煎至糍粑膨胀、两面金黄即可,出锅趁热撒上糖酥花生粒

    私家香煎糍粑的做法 步骤7

小贴士

1. 炒芝麻和花生碎一定要用小火,大火容易炒糊;
2. 花生的口味可以根据个人喜好选择;
3. 蛋液不需要裹太多,均匀一层即可;
4. 糍粑鼓起就说明熟了,煎太久会过于软糯,影响外形。

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