双椒肉丝

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简介

青椒肉丝是家常中的经典,同样经典的还有升级版本的香辣肉丝和鱼香肉丝。读书时候食堂的香辣肉丝总是最早见底的,因为学生的生活费有限,女生饭量小还可以多些选择挑挑拣拣,好多男生都是紧着最下饭的点。半份香辣肉丝直接淋在四两或者半斤的米饭上,可以吃得很满足,而像什么烧茄子,溜丸子就没那么实在,要么量少,要么味淡,盛在餐盘里小小一堆,查得清个数。吃的时候要把菜和饭小心翼翼分配均衡,不然到最后就只能干巴巴往下噎饭。

用料  

双椒肉丝的做法  

  1. 瘦肉切丝,青椒切丝,小红椒切圈。加盐,胡椒粉,料酒,两大勺水淀粉抓匀腌十分钟

  2. 肉丝加盐,胡椒粉,料酒,两大勺水淀粉抓匀腌十分钟

  3. 热锅冷油,下肉丝滑散,变色后加葱姜炒香,加少许酱油,炒匀后下青红椒

  4. 炒至青椒丝略微变软加盐,胡椒粉,鸡精蒜蓉调味出锅

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