雪里红豆干

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用料  

雪菜 适量
豆腐干 适量
冬笋 少许
肉丝 少许
鸡精 少许

雪里红豆干的做法  

  1. 把买来的雪菜先清洗一下,可以减少点里面的盐分

  2. 把冬笋切成丝

  3. 冬笋丝放在热水中焯一下

  4. 这自然是豆腐干啊,这个品种比较香

  5. 把豆腐干切成条状

  6. 在切好的肉丝中放入生粉,料酒搅拌

  7. 最后把雪菜切好

  8. 热锅,锅非常烫,冒烟时再放入油

  9. 油放入后马上放入冬笋丝爆炒

  10. 放入雪菜和豆腐干继续炒

  11. 接着可以马上放肉丝炒

  12. 最后加些许水烧开,汁水收干

  13. 放入鸡精就大功告成了

小贴士

大家有没有注意到一个细节,我在做菜的时候不是先热油,而是先热锅,再放油。我们都有习惯喜欢把油烧的温度很高时才放菜,这样不是很好,油温高后油里会分泌出很多致癌物质,如果我们先热锅,然后放油马上炒菜,油的有害物质就几乎没有挥发,而炒出来的菜照样好吃,大家可以试一下啊!

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