排骨炖土豆

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用料  

土豆 一个
排骨 300克
料酒 适量
鸡精 少许

排骨炖土豆的做法  

  1. 清洗排骨后把土豆放入水中煮开后再次清洗干净,这样可以去除排骨的

  2. 异味和杂质

  3. 把焯过水的排骨放入高压锅,加水没过排骨的两倍高度(想多喝汤可以适当多

  4. 放点水,但不能太多。)

  5. 加入料酒。拧紧锅盖。大火烧到高压锅发出扑哧扑哧的声音改中火再烧15分钟

  6. 利用这个时间,我们来清洗土豆。用刨子刮除土豆皮。土豆皮内含有不益于人

  7. 体健康的配糖生物碱,进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒,暂时无

  8. 症状或这症状不明显,而且发了芽和皮色发青的土豆含毒素更高,应该禁止食用

  9. 类似的蔬菜皮比如柿子皮,红薯皮,荸荠皮都要坚决去除,绝对不能吃的啊!)

  10. 把削除皮的土豆切成大小适中的块状

  11. 老式的高压锅在刚烧好的时候不能马上打开锅,其实这也是让食材再焖煮一会

  12. 的一个好机会。如果一定要打开记得拿高放气孔把气放掉才可以打开。接下来放

  13. 入土豆,这回不用拧紧锅盖,把高压锅当作普通锅子来烧,因为土豆用高压锅一

  14. 压就很容易变得酥烂,所以还是自然温度的烹煮比较好,中火烧15分钟正好

  15. 接下来放入盐,再煮一分钟左右就可以了

  16. 最后放入鸡精就可以出锅了

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