豆腐泡塞肉

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(54 份)
好极了
34
挺好
13
一般
3
390
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简介

豆腐泡本身没味道,里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢,焖煮的适合没有鲍鱼汁,放点蚝油,甚至是生抽加糖,都会很好吃的,老抽不要放多,滴几滴上上颜色而已,先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡,非常入味,好好吃哦。

用料  

豆腐泡
梅肉 (或三肥七瘦的猪肉)
冬菇
生粉
鲍鱼汁
老抽

豆腐泡塞肉的做法  

  1. 冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀

    豆腐泡塞肉的做法 步骤1
  2. 用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去

    豆腐泡塞肉的做法 步骤2
  3. 热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄

    豆腐泡塞肉的做法 步骤3
  4. 翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点

    豆腐泡塞肉的做法 步骤4
  5. 加入大约2匙羹的鲍鱼汁

    豆腐泡塞肉的做法 步骤5
  6. 滴几滴老抽

    豆腐泡塞肉的做法 步骤6
  7. 加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡

    豆腐泡塞肉的做法 步骤7
  8. 中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可

    豆腐泡塞肉的做法 步骤8

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