双葱溜肝片

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用料  

猪肝 一块(约200克)
洋葱 半个
京葱 一条
胡萝卜 一块
少许
少许
料酒 几滴
胡椒粉 少许
淀粉 少许
蒜瓣 两粒
姜片 四片

双葱溜肝片的做法  

  1. 准备好所有材料

    双葱溜肝片的做法 步骤1
  2. 京葱切片,洋葱、红萝卜切小片备用

  3. 猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片

    双葱溜肝片的做法 步骤3
  4. 然后继续泡水,记得常换水,直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分

    双葱溜肝片的做法 步骤4
  5. 沥干水的猪肝加入一点盐,几滴料酒,一小勺胡椒粉抓均匀入味

    双葱溜肝片的做法 步骤5
  6. 然后放入淀粉一勺抓均匀!最好亦可放一勺油封住,这样更油亮亮的,我的没放

    双葱溜肝片的做法 步骤6
  7. 锅里热油,高温,放入猪肝大火快溜

    双葱溜肝片的做法 步骤7
  8. 大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透,视猪肝厚度和火候大小而定,如果切的比较厚的话时间要比较久一点!可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出

    双葱溜肝片的做法 步骤8
  9. 装起猪肝备用,洗干净锅,放入姜片和蒜末爆香油

    双葱溜肝片的做法 步骤9
  10. 倒入京葱白和洋葱

    双葱溜肝片的做法 步骤10
  11. 小炒几下再倒入葱青和红萝卜

    双葱溜肝片的做法 步骤11
  12. 在小炒几下即可倒入猪肝,大火快溜30秒左右

    双葱溜肝片的做法 步骤12
  13. 调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱,但是我绝对没有必要了,现在这样就很好吃

    双葱溜肝片的做法 步骤13

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