青稞松饼

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简介

稞,在青藏高原上种植有400万年的历史,在青藏高原上形成了内涵丰富,独富民族特色的青稞文化。在高寒缺氧的青藏高原,当地人还能保持比一般人更健壮的身体,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。
家里还有些青稞面,继续鼓捣。松饼,这个非常西式的小点心,如果用上很中国的青稞,会碰撞出什么样的火花喃!

用料  

青稞粉 100克
泡打粉 1/2TSP
1/4TSP
鸡蛋 1个
20克
牛奶 200克
油约 20克
炒青稞 40克
蜂蜜 (最后淋上,可不用)

青稞松饼的做法  

  1. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀;蛋清加糖,打至蛋白有弯尖

    青稞松饼的做法 步骤1
  2. 准备面粉和炒青稞

    青稞松饼的做法 步骤2
  3. 蛋清加糖,打至蛋白有弯尖

    青稞松饼的做法 步骤3
  4. 往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉,加入盐

    青稞松饼的做法 步骤4
  5. 搅拌至无颗粒

    青稞松饼的做法 步骤5
  6. 加入打发好的蛋白

    青稞松饼的做法 步骤6
  7. 翻拌均匀,再加入炒青稞

    青稞松饼的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀

    青稞松饼的做法 步骤8
  9. 用大汤匙舀起一平勺

    青稞松饼的做法 步骤9
  10. 平底锅预热,将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间,让其自然流动成圆饼状。小火煎,饼面开始冒气泡

    青稞松饼的做法 步骤10
  11. 加热至基本不再继续冒气泡

    青稞松饼的做法 步骤11
  12. 翻面,小火再煎30秒左右即可出锅,可浇上蜂蜜味道更佳

    青稞松饼的做法 步骤12

小贴士

1、如果还想要更快,蛋白是可以不用打发的,直接放两倍量的泡打粉。但是,这样的松饼会比打发了蛋白做的松饼略硬一些;
2、煎饼的时候,一定要用小火。火大了,饼还未熟,就焦了,颜色就不嫩了;
3、煎的时候,看气泡断火候是很直接的。气泡开始是一个接一个地冒,待它基本不再冒的时候,就是贴锅底的饼面煎至正好的时间,这个时候翻面是最佳时间。

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