鸡蛋灌饼

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简介

鸡蛋灌饼并不难做,饧好面团,十分钟的工夫就能吃到外皮酥脆,里面绵软的灌饼~大叶生菜必不可少,还可以添加自己喜欢的其他内容,自制的鸡蛋灌饼更健康更美味~做早餐再适合不过了~

用料  

面粉
鸡蛋
大叶生菜
温水
食用油
黄豆酱/甜面酱/辣椒酱

鸡蛋灌饼的做法  

  1. 准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液

    鸡蛋灌饼的做法 步骤1
  2. 案板上撒适量干面粉,将大面团揉匀,再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块,擀成如下图的长条状,滴少许食用油

    鸡蛋灌饼的做法 步骤2
  3. 将食用油均匀的在面皮表面抹匀,从一端卷起

    鸡蛋灌饼的做法 步骤3
  4. 捏紧收口并竖起面团

    鸡蛋灌饼的做法 步骤4
  5. 用手掌轻压成面饼

    鸡蛋灌饼的做法 步骤5
  6. 用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚

    鸡蛋灌饼的做法 步骤6
  7. 平底锅加热,倒是适量食用油

    鸡蛋灌饼的做法 步骤7
  8. 将饼胚放入锅中中小火烙制

    鸡蛋灌饼的做法 步骤8
  9. 待饼胚表面面皮鼓起时,即可用筷子戳开揭起,形成一个豁口

    鸡蛋灌饼的做法 步骤9
  10. 从豁口处,向饼皮中央倒入适量蛋液

    鸡蛋灌饼的做法 步骤10
  11. 盖上饼皮继续加热

    鸡蛋灌饼的做法 步骤11
  12. 及时反转,待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱,适当加入少许辣椒酱,裹上生菜叶趁热食用

    鸡蛋灌饼的做法 步骤12

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