蓝莓芝士蛋糕

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用料  

铁塔奶油奶酪 250克
铁塔淡奶油 140ML
低粉 100克
蓝莓 适量
蛋黄 4个
蛋白 6个(4个就够了)
黄油 40克
欧德堡纯牛奶 180ML
80克

蓝莓芝士蛋糕的做法  

  1. 奶酪加淡奶油加牛奶混合

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄搅拌均匀

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入融化黄油

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低粉

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白加几滴白醋打至粗泡状态,再分3次加糖打至湿性状态(有弯钩)

  7. 先取1/3蛋白混合面糊

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 再全部混合均匀

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入入模中,点缀几粒蓝莓(最后全沉底了)

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 水浴法,150度80分钟

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