车打乳酪面包

8
人做过这道菜

简介

5分钟面包做到第七款了,前几款面包除了将蔓越莓包裹在面团里的蔓越莓玉米面包外,其他几款面包用的都是只有粉类和少许香料、成分比较单纯的配方。而今天做的这款车打乳酪面包,是在和面团的时候就加入车打奶酪,让奶酪的香味穿梭在整个面团间,使烘烤出来的面包香气四溢。

用料  

高筋面粉 455克
磨碎的车打乳酪 1/2杯
温水 1.5杯(360毫升)
干酵母 7克
1小勺
1又1/2大勺

车打乳酪面包的做法  

  1. 可以继续使用前一次盛放面团的容器,不用每次洗!在用完的容器里继续搅拌下一次的面团,原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用,让面包更香

    车打乳酪面包的做法 步骤1
  2. 在大容器中混合酵母、盐、糖和温水,酵母不需要完全溶解。然后加入车打乳酪和高筋面粉,用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成

    车打乳酪面包的做法 步骤2
  3. 盖上盖子(不需要密封),室温发酵两小时。两小时后放入冰箱冷藏一夜。开始做面包前取出来

    车打乳酪面包的做法 步骤3
  4. 为了不粘手,先在面团上面撒一层薄薄的高粉,然后迅速抓起面团,用剪刀剪断。再次撒粉,轻轻拉扯面团表层收紧到底部,使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上,放松2小时(如果用的是刚搅拌好没有冷藏过的面团,只需要放松发酵40分钟)。烘烤前在面团表面撒足高筋面粉,割出喜欢的纹路

    车打乳酪面包的做法 步骤4
  5. 在烘焙前20分钟,把烘焙石板放在烤箱倒数第二层,最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后,把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上,迅速在烤盘上浇一杯沸水,关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后,切片即可

    车打乳酪面包的做法 步骤5

车打乳酪面包的留言

关于车打乳酪面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
251 收藏