当归大枣羊肉汤

简介

秋冬季节里,羊肉备受青睐。因为羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩。其性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等,有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。而且羊肉容易消化,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉做法很多,但是怎样吃才会更有营养呢?据查“炖羊肉”是最营养的吃法,其最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都属于此类。
当归是补血调经要药,入心肝脾经,养血和营,是治疗血虚的常用药,也可治疗室性早搏等心率失常疾病。当归之名的来源有一段故事。相传古时有一青年叫五福,新婚后别妻上山采药,临走时说:“我若三年不归,你可另嫁他人。”三年过去,当五福满载药材回家时妻子已另嫁人半月,五福将所采药材送给妻子,治好了她的妇科病,后人把此药材叫当归,取“正当归时又不归”之意。
大枣皮利肉补,健脾益气,调和百药且富含维生素C,是理想的抗衰老食品。
“当归大枣羊肉汤”配方出自古代医圣张仲景的《金匮要略》一书,经过口味调剂加工,有精选上乘羊肉、中药当归、红枣、生姜等主要成分,具有温补心肾、健脾和胃、益气养血、强筋健体的功能,是冬季进补的佳品。

用料  

当归大枣羊肉汤的做法  

  1. 羊肉飞水后切成小块备用

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤1
  2. 从药店买回的当归

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤2
  3. 取适量当归洗净后备用

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤3
  4. 将羊肉放入砂锅

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤4
  5. 放入当归

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤5
  6. 加入适量清水

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤6
  7. 放入姜片

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤7
  8. 放入葱段

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤8
  9. 加少许料酒和胡椒粉去膻

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤9
  10. 放进几颗红枣

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤10
  11. 慢火炖3、4个小时以后加入枸杞

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤11
  12. 再炖15分钟左右关火,盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐,不加也可

    当归大枣羊肉汤的做法 步骤12

小贴士

前面说过当归大枣羊肉汤有良好的食用价值和药用价值,完全切合了现代人对健康饮食的要求,是一款营养保健的日常滋补汤。主要原料是当归和羊肉,它们都是调理身体的佳品,有补血益气的功效。其中当归是一款药用价值极高的药材,不仅有抗缺氧,调节机能免疫功能和抗癌的作用,还有值得爱美女士关注的护肤美容,补血活血的功效。加入生姜后还具有温中散寒的功效,其挥发油中富含6-姜醇、姜油酮和姜辣素等有效成分,可治疗胃脘痛等疾病,也有抗癌、治疗关节炎和抗衰老之功用,尤其是冬季爱手脚冰凉的女人,经常喝此款补汤,能让你整个冬季不再寒冷。

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