魔芋烧鸭

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简介

魔芋是公认的减肥食品,它可以清肠、降脂,而且因为其特性容易让人产生饱腹感,但热量却又很低。前一段时间减肥的时候可没少吃,但说真的,不是很好吃,我反正是不怎么爱吃,下火锅还行。剩下几袋好长时间没吃了,最近儿子又说我胖,让我很上火,那天从冰箱翻出来魔芋,合计还是吃了吧,趁着过节吃的比较油腻,正好用它刮刮油,不过那种没味道的吃法我是吃够了,所以这次跟鸭肉一起炖,也借点肉味来吃。

用料  

魔芋烧鸭的做法  

  1. 鸭腿洗净斩成块

    魔芋烧鸭的做法 步骤1
  2. 魔芋焯水后也切成同样大小的块

    魔芋烧鸭的做法 步骤2
  3. 将鸭腿块冷水下锅,烧开后撇去浮沫

    魔芋烧鸭的做法 步骤3
  4. 捞出来冲净备用

    魔芋烧鸭的做法 步骤4
  5. 锅内注油,放入冰糖烧至融化呈微红色

    魔芋烧鸭的做法 步骤5
  6. 倒入鸭腿块翻炒

    魔芋烧鸭的做法 步骤6
  7. 倒入适量料酒去腥,适量老抽上色

    魔芋烧鸭的做法 步骤7
  8. 放入胡椒粉和八角调味。很明显,我把老抽放多了,这颜色都黑乎乎的了

    魔芋烧鸭的做法 步骤8
  9. 填入适量清汤没过鸭肉

    魔芋烧鸭的做法 步骤9
  10. 放进葱段和姜片,盖上盖中火炖半个小时

    魔芋烧鸭的做法 步骤10
  11. 放入魔芋继续炖

    魔芋烧鸭的做法 步骤11
  12. 炖至鸭肉魔芋软烂,汤汁收浓,加盐调味即可

    魔芋烧鸭的做法 步骤12

小贴士

魔芋烧鸭其实是一道四川风味的菜,一般都加泡椒和郫县豆瓣酱来做,最近比较上火,不敢吃太辣的东西了,所以我把它改良了,就做成大众口味的魔芋烧鸭子了。当然,那两个瘦人吃鸭子进补,我这个胖人吃魔芋减肥,各得其所哈!借了鸭子的肉味,再加上各种调味料的功劳,魔芋吃起来也没有那么生涩了。

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