蛎黄萝卜丝汤

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简介

蛎黄萝卜丝汤,是冬天咱这嘎达饭店里最受欢迎的海鲜汤了,堪称冬日第一鲜。不过,还是咱自家做的实惠,海蛎子比饭店里的多多了!

用料  

海蛎子 250克(其实我买的海蛎子将近一斤,但是化开以后去掉冰水,估计也就剩半斤了)
萝卜 半个
葱姜末
胡椒粉

蛎黄萝卜丝汤的做法  

  1. 海蛎子冲洗干净

    蛎黄萝卜丝汤的做法 步骤1
  2. 大萝卜洗净切成丝

    蛎黄萝卜丝汤的做法 步骤2
  3. 锅内放少许油烧热,放葱姜末爆香

    蛎黄萝卜丝汤的做法 步骤3
  4. 计入适量清汤

    蛎黄萝卜丝汤的做法 步骤4
  5. 烧开后放入萝卜丝

    蛎黄萝卜丝汤的做法 步骤5
  6. 萝卜丝煮软后放入海蛎子

    蛎黄萝卜丝汤的做法 步骤6
  7. 海蛎子煮熟以后加盐和胡椒粉调味

    蛎黄萝卜丝汤的做法 步骤7
  8. 再煮一会儿出锅即可

    蛎黄萝卜丝汤的做法 步骤8

小贴士

1.买海蛎子的说为了保持原汁原味,最好不要洗,稍微冲一下就好了,连冰一起放进去会更有味,但我总觉得那个冰水不知道是什么的,所以还是化开以后又冲了两遍。
2.想省事的话,萝卜也可以用刨丝器刨成丝,我喜欢用刀切的,我认为刀切的比刨出来的好吃。
3.吃的就是海蛎子的鲜味,所以不需要加过多的调味品。
4.如果想让萝卜丝和汤更好吃,可以多煮一些时间。饭店里吃这个都是在下面放一个酒精炉,边吃边加热,越煮萝卜丝和汤越有味,海蛎子就没啥味道了,爱吃海蛎子的,咱就少煮一会儿。
5.也可以不爆锅,直接加清水煮,那样海蛎子的味道更鲜。

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