焖酥鱼

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简介

鲫鱼营养丰富但因为刺很多,平日里老人小孩和咱这种懒人一般都是敬而远之的。用高压锅焖的方法能将鱼刺变得软烂,再也不用只喝汤不吃肉了,如今咱连骨头都不放过了。

用料  

鲫鱼
面粉
葱姜蒜
百里香
酱油
白菜叶 一片

焖酥鱼的做法  

  1. 鲫鱼去除内脏洗净沥干水分,在面粉盘里薄薄的沾上面粉

  2. 锅中热油,将沾上面粉的鲫鱼抖一下多余的面粉,然后放入锅中双面煎黄取出

  3. 另起一油锅,放入葱姜蒜、百里香和煎好的鱼及所有调味料大火烧开后放入铺好白菜叶的高压锅中压15分钟即可

小贴士

1、焖鲫鱼选用的鱼不宜太大,巴掌大小最好
2、百里香也称为鱼香草,做鱼的时候放些会提香很多,没有可省略
3、高压锅的压力时间要根据鱼的大小和重量调节,10-15分钟即可
4、如使用不粘锅内胆可省略铺白菜叶一步,否则建议铺上防止糊锅

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