青椒炒皮蛋

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素日里皮蛋都是被做凉菜食用了,偶尔入菜也多是上汤的做法,很少能单独成菜,其实皮蛋本身很鲜,作为原料直接烹煮,味道也是很赞的。

用料  

皮蛋
青椒
小葱末
红椒丁
蒜片
淀粉
蚝油

青椒炒皮蛋的做法  

  1. 皮蛋放水中煮3分钟,取出切成八瓣备用

  2. 将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉,放入油锅中炸至金黄取出

  3. 热锅凉油,用蒜片炝锅,依次放入青椒皮蛋翻炒,放入盐、糖、蚝油调味,出锅前加入红椒丁和小葱末即可

小贴士

1、皮蛋用开水煮一下,用利于切皮蛋的时候好成型
2、炸皮蛋的时候要小心不要被油溅到
 

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