白果炒四角豆

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简介

四角豆也叫四棱豆、龙豆。一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口被人们称作是“绿色金子”。而白果也是清新脱俗的食材,把两者放到一起,口感上清脆配绵软,颜色上翠绿配奶黄。绝对是一道小清新的蔬菜原香的菜。

用料  

白果
四角豆
蒜蓉

白果炒四角豆的做法  

  1. 四角豆摘去老筋,切成与白果大小一致的断

  2. 锅中烧热开水,放少许盐,将白果与四角豆分别放入汆烫至断生捞出沥干水分备用

  3. 另起一油锅,热锅凉油,爆香蒜蓉,放入四角豆与白果翻炒十几秒放少许盐即可出锅

小贴士

1、白果也称为银杏,有小毒,每天10~15颗为宜。一般超市都有袋装银杏出售。
2、四角豆边上有筋,需去除以免影响口感。

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