红葱酥

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正宗的台湾卤肉饭是必须使用红葱酥的,红葱头外形有点像迷你小洋葱。把红葱头切碎炸过后,可将红葱酥沥干油分密封保存,葱油可以拌面,红葱酥可以调味。一次可以多炸些平日使用。新年第一篇总想着以红色喜庆的迎接,红葱酥虽然不是什么值钱的东西,但是需要的时候的确不太好买到,春天的时候正是红葱头大量上市的时候,动手炸一些吧!

用料  

红葱酥的做法  

  1. 红葱头去除外皮,洗净后切片备用

  2. 锅中多放些油,小火将红葱碎放入炸至金黄即可捞出

  3. 准备一个漏勺将红葱酥与油分离,放凉后分开保存即可

 
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红葱酥的答疑

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