卤肉饭

1
人做过这道菜

用料  

五花肉 500克
洋葱 半个
大米 适量
干香菇 10朵
鸡蛋 3个
3大片
八角 1个
食用油 1大勺
老抽 1大勺
生抽 3大勺
台湾米酒 4大勺
冰糖 适量

卤肉饭的做法  

  1. 我们合理的安排一下时间,先把大米洗好用凉水浸泡一下,我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米,焖出的饭更香,更好吃。干香菇用温水泡发

    卤肉饭的做法 步骤1
  2. 鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开

    卤肉饭的做法 步骤2
  3. 水开后就关火盖上锅盖焖十分钟,这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟,而且省火还低碳,等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可

    卤肉饭的做法 步骤3
  4. 洋葱去皮洗净切成洋葱丁

    卤肉饭的做法 步骤4
  5. 五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

    卤肉饭的做法 步骤5
  6. 将泡发的干香菇切成丁备用

    卤肉饭的做法 步骤6
  7. 锅热后放入油少量的有烹入洋葱丁翻炒出香味

    卤肉饭的做法 步骤7
  8. 放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,煸炒至微微泛油

    卤肉饭的做法 步骤8
  9. 倒入香菇丁继续翻炒

    卤肉饭的做法 步骤9
  10. 放入几片姜和一个大料(也叫八角。)

    卤肉饭的做法 步骤10
  11. 烹入老抽和生抽,还有台湾米酒,没有台湾米酒用广东米酒也可以

    卤肉饭的做法 步骤11
  12. 加入五香粉翻炒均匀

    卤肉饭的做法 步骤12
  13. 加入多一点的开水中小火炖一小时

    卤肉饭的做法 步骤13
  14. 炖肉的时候,可以焖饭了,这个时候大米已经吸收了很多的水分,锅里的水也看着少了一些,不用添水,直接焖饭

    卤肉饭的做法 步骤14
  15. 半小时后放入包好的鸡蛋,再根据自己的口味放一些冰糖,盖上锅盖小火焖至少一个小时

    卤肉饭的做法 步骤15
  16. 卤好的肉和蛋,尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了

    卤肉饭的做法 步骤16

卤肉饭的留言

关于卤肉饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
446 收藏

作者潘潘猫的其他菜谱