三文鱼梅花刺身

2 人做过这道菜
我不会用笔画画,我只能用食物来“作画”了,这盘原本是洋货的挪威三文鱼刺身,我只是在摆盘上稍加点缀就让它变成了中式风格。其实同样的做法还可以用于其他菜品或者点心的摆盘,当然尽可以发挥想象力,不只可以摆成梅花图案的呦,除了用牛奶巧克力还可以用白巧克力和果酱呢,黑巧克力隔水加热不易溶化,必须加入淡奶油才会溶化成液体,加了奶油不就又是牛奶巧克力了吗......有兴趣的朋友可以在春节家宴的时候试一下,一定会给你家的餐桌太彩的,嘿嘿~~

用料  

新鲜挪威三文鱼
牛奶巧克力
鱼籽
青芥辣

三文鱼梅花刺身的做法  

  1. 牛奶巧克力隔水加热至溶化后倒入裱花袋里,在比较平的盘子上上“树枝”,放入冰箱定型

    三文鱼梅花刺身的做法 步骤1
  2. 三文鱼切5毫米的厚片

    三文鱼梅花刺身的做法 步骤2
  3. 用花朵形状的刻花器扣在鱼肉上

    三文鱼梅花刺身的做法 步骤3
  4. 我用鱼子当花蕊

    三文鱼梅花刺身的做法 步骤4
  5. 把花朵形的三文鱼放在巧克力树枝上,再把鱼子放在三文鱼上

    三文鱼梅花刺身的做法 步骤5
  6. 吃三文鱼怎么能没有青芥辣。上面还放了小小的薄荷叶子装饰

    三文鱼梅花刺身的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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三文鱼梅花刺身的答疑

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