烤粟子

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简介

粟子含有丰富的营养,每百克中含糖及淀粉60~70克、蛋白质约8克,脂肪2~7克,维生素A、B1、B2、C、P等及无机盐。其所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压,冠状动脉硬化,动脉硬化等疾病,都有预防和治疗功效。常食之,可达到抗衰老,延年、益寿目的。
从中医角度,粟子性味甘温,有补肾,健脾、养胃、强筋、活血、止血、消肿等功效。可治百日咳;但亦由于性温实热的特质,习惯性便秘者少食为佳。粟子含大量淀粉质,较难消化,故一次不可吃得太多,以免消化不良,腹中胀气。
粟子可以用各种烹饪方式入菜,也可以单一水煮和糖炒,每回路过糖炒粟子铺,扑鼻的香味总让我驻足,哈,口水都要流出来了。北京之行带回了怀柔板粟,绿色新鲜,嗯,咱用烤箱也来做回烤粟子。

用料  

粟子

烤粟子的做法  

  1. 粟子洗净,沥干水分,每个粟子上划一小刀

  2. 烤箱预热220度,将粟子放入

  3. 糖融化水中

  4. 10分钟后第一次刷糖水

  5. 10分钟后翻面刷第二次糖水

  6. 再过10分钟即可出炉

小贴士

外壳鲜亮,肉质香糯

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