糖醋肉

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我只会做简单的菜,但会吃复杂的菜。这道糖醋肉看似简单,要做好并不容易,关键是选对主料。我选用的是猪肩胛上的肋骨肉,做出来的口感一极嫩。

用料  

猪肩胛肉
酱油
黄酒

糖醋肉的做法  

  1. 猪肉焯水,洗掉血水

  2. 热油锅下葱姜煸香,下猪肉爆妙,加黄酒

  3. 加酱油和水齐平

  4. 大火烧开后转小火,煮15分钟

  5. 加适量盐和糖再煮10分钟

  6. 加醋,肉上色,汁收干就差不多了

小贴士

红烧肉都不用加味精,肉有鲜味。
酸酸甜甜,肉嫩得发亮

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