香脆萨其玛

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用料  

香脆萨其玛的做法  

  1. 鸡蛋打散,加面粉揉均成面团,醒发2小时

  2. 芝麻炒熟,葡萄干泡发后沥干水分

  3. 面团擀成面片,切成1公分宽四公分长的面条,均匀切好,也可旋转成麻花状

  4. 六成热油锅,下面条炸,浮起再略成金黄色,捞起沥油

  5. 白糖加少许水在油锅里熬化,再加麦芽糖,完成关火。将沥油的面条全部倒入,撒芝麻、葡萄干拌和

  6. 倒入长方形盆中,压实冷却、切块食用

小贴士

麦芽糖量一定要控制好,糖太稀或太老均影响成品凝结。

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