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焦糖布丁蛋糕

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云朵朵的厨房  云朵朵

用料  

面粉
糖
盐
色拉油
牛奶
鸡蛋
柠檬汁

焦糖布丁蛋糕的做法  

  1. 水与白糖在锅里煮沸，转小火，直至颜色变深，糖液成缓慢滴落状

  2. 将焦糖倒在容器里，冷藏凝固

  3. 鸡蛋打散，牛奶加适量白糖、柠檬汁小火煮开后冷却

  4. 将鸡蛋液慢慢注入牛奶里，搅拌均匀，筛网过滤，倒在凝固的焦糖上

  5. 牛奶、糖、油搅拌到乳化状态，筛入面粉，加蛋黄搅拌均匀

  6. 蛋白打至干性发泡，切拌入面糊

  7. 倒在布丁层上，震一下容器，水浴法160度30分钟

小贴士

焦糖可以一次煮多些，偷懒哦

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该菜谱发布于 2012-03-14 17:39:27
43 收藏
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