焦糖布丁蛋糕

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用料  

焦糖布丁蛋糕的做法  

  1. 水与白糖在锅里煮沸,转小火,直至颜色变深,糖液成缓慢滴落状

  2. 将焦糖倒在容器里,冷藏凝固

  3. 鸡蛋打散,牛奶加适量白糖、柠檬汁小火煮开后冷却

  4. 将鸡蛋液慢慢注入牛奶里,搅拌均匀,筛网过滤,倒在凝固的焦糖上

  5. 牛奶、糖、油搅拌到乳化状态,筛入面粉,加蛋黄搅拌均匀

  6. 蛋白打至干性发泡,切拌入面糊

  7. 倒在布丁层上,震一下容器,水浴法160度30分钟

小贴士

焦糖可以一次煮多些,偷懒哦

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