西葫芦蛋饼

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【西葫芦】皮薄、肉厚、汁多,具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳,消肿散结的功能,并含有一种干扰素的诱生剂,能提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦里含有无机盐和多种维生素,是公认的保健食品。

用料  

西葫芦蛋饼的做法  

  1. 西葫芦刨去外皮,挖去瓜囊,切成丝,用盐腌制片刻

  2. 鸡蛋打散,加少许盐,鸡精,筛入面粉成糊状

  3. 西葫芦出水后稍稍挤干,倒入面糊里搅拌均匀

  4. 油锅倒入适量面糊,双面煎至金黄色出锅

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