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酥炸茄条

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云朵朵的厨房  云朵朵

用料  

圆茄
鸡蛋
面粉
淀粉
红辣椒
糖
鸡精
色拉油
橄榄油
鱼露

酥炸茄条的做法  

  1. 茄子去皮，切1公分宽6公分长的条状

  2. 均匀裹上一层面粉

  3. 鸡蛋打散，倒入面粉成糊状，再将茄条均匀沾上

  4. 六成热油锅放入茄条，炸至浮起，沥油

  5. 全部炸好后再入锅复炸一遍，沥油装盘

  6. 倒入橄榄油，放入辣椒过油，捞起，加糖、鱼露和鸡精调味，适量水淀粉勾芡淋上茄条

小贴士

1、鱼露有咸味，可不放盐
2、趁热食用
3、酱汁可更换其它口味

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该菜谱发布于 2012-03-14 17:33:18
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