酥炸茄条

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用料  

酥炸茄条的做法  

  1. 茄子去皮,切1公分宽6公分长的条状

  2. 均匀裹上一层面粉

  3. 鸡蛋打散,倒入面粉成糊状,再将茄条均匀沾上

  4. 六成热油锅放入茄条,炸至浮起,沥油

  5. 全部炸好后再入锅复炸一遍,沥油装盘

  6. 倒入橄榄油,放入辣椒过油,捞起,加糖、鱼露和鸡精调味,适量水淀粉勾芡淋上茄条

小贴士

1、鱼露有咸味,可不放盐
2、趁热食用
3、酱汁可更换其它口味
 

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