椰蓉奶包

2
人做过这道菜

用料1 

面粉 260克
汤种 84克
酵母 6克
奶粉 20克
30克
2克
鸡蛋 30克
85克
奶油 22克

用料2 

椰丝 100克
奶油 50克
30克
50克
牛奶 50克

椰蓉奶包的做法  

  1. 将面粉、酵母、奶粉、糖、盐、蛋、水、汤种全部倒入搅拌机低速搅匀至面团光滑,加入奶油,搅拌至面团完全扩展阶段(拉出透明薄膜)

  2. 28度发酵1小时,翻面继续1小时

  3. 制作奶馅:奶油加糖搅拌后分次加入蛋液,倒入椰丝,再加牛奶充分让椰丝吸取足水分成浓稠状

  4. 面团平均分小剂,滚圆收口压扁,自上而下擀开,涂内馅,顺势卷起

  5. 将卷好的面条对折,从中间切一刀,再从切口处打开成8字状,继续最后发酵成一倍大,刷蛋液

  6. 170度20分钟

椰蓉奶包的留言

关于椰蓉奶包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
24 收藏

作者云朵朵的其他菜谱