巧克力酥

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简介

很喜欢蓝罐曲奇的口味,在我爱上烘焙之前。总能让我想起蓝精灵,虽然一个在丹麦,一个在比列时,他们之间扯不上任何关系,可还是喜欢因为蓝精灵而可爱的蓝罐曲奇。

用料  

低粉200克
黄油 75克
巧克力 适量
色拉油 25克
40克
红糖 20克
鸡蛋 1只
苏打粉 3克
少许
葡萄干 适量

巧克力酥的做法  

  1. 黄油室温软化,倒入糖打成松软状,加色拉油继续打发,倒入蛋液搅拌均匀

  2. 面粉与苏打粉过筛,与蛋糊混合,加少许盐

  3. 朗姆酒泡发葡萄干,巧克力切丁

  4. 最后均匀混入面粉糊

  5. 烤盘垫锡纸,刷薄油,用勺子舀成小堆,均匀隔开

  6. 170度10分钟上色取出冷却

小贴士

1、黄油一定要打发,加色拉油可使曲奇更加松化
2、浸泡过的葡萄干有酒香,没有朗姆酒也可
3、原方用可可豆,烘培过程中可防止融化,我改用了纯巧克力块,尽量包裹在糊里,烘烤后的曲奇口味也不错
4、具体温度视各烤箱而定,最好呆在一旁看着,呵呵

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