红葱鳝鱼

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用料  

黄鳝 10条
红葱 1只
生姜
白糖
黄酒
生抽

红葱鳝鱼的做法  

  1. 黄鳝剃骨去头尾,用盐反复搓洗身上的粘液,冲洗干净

  2. 葱切片,姜切丝

  3. 油锅放姜丝炝锅,倒入鳝片翻炒,加酒去腥,大火快速翻炒起锅

  4. 另起油锅放红葱片煸炒至软,倒入黄鳝,加少许生抽

  5. 加少许糖继续翻炒片刻,加适量盐,2-3分钟后起锅装盘

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