清炒鲫鱼

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简介

清炒鲫鱼讲究的就是一个鲜嫩,用最简单的调料将清炒的特色表现得淋漓尽致,因此,选择好的原料尤其重要。

用料  

野生鲫鱼
黄酒
葱花

清炒鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼去鳞,去内脏,切成块

  2. 热油下姜片爆香,滑入鲫鱼,大火快速翻炒,加黄酒,加盐,片刻就可起锅

  3. 撒葱花

小贴士

1、切不成块,用厨房剪,更整齐
2、防止鱼块碎掉,不可多用铲子翻炒

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