蔓越莓蛋糕

8
人做过这道菜

用料  

低粉 60克
蔓越莓 适量
鸡蛋 4只
色拉油 60克
牛奶 60克
40克
玉米淀粉 5克

蔓越莓蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,分别磕在两个盆内

  2. 蛋白中加白醋2滴,糖40克以及淀粉打发至蛋白竖起小尖角

  3. 蛋黄盆中倒入色拉油和牛奶,用电动搅拌器低速搅拌均匀,浮起粗大的蛋泡

  4. 一次性筛入低粉,继续搅拌均匀至粘稠状,混入蔓越莓

  5. 舀三分之一的蛋白糊到蛋黄糊,由下而上混合均匀,再倒入其余的三分之二

  6. 天使模具涂油撒粉,倒入模具,轻震一下

  7. 130度50分钟烘烤

  8. 出炉后立即倒扣在架上,微温时磕出蛋糕,继续凉透

小贴士

1、天使模具底部可垫油纸,方便脱模。
2、蔓越莓先在烤箱中80度加热,再混入少许低粉,防止烘烤时下沉。
3、天使蛋糕,只需要“三白”即蛋白、白糖、白面。我所谓的天使是因为烘烤的漂亮,雪白的身材,故亦称为“天使蛋糕”,这是个人喜好问题。

蔓越莓蛋糕的留言

关于蔓越莓蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
85 收藏

作者云朵朵的其他菜谱