三鲜汤

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用料  

鹌鹑 5只
黄鳝 4条
草菇 200克
3小匙
1/2块
3根
黄酒 1大匙

三鲜汤的做法  

  1. 鹌鹑斩杀洗净,黄鳝用盐搓洗,去腻,洗净,菇洗净切半

  2. 砂锅盛水,将鹌鹑与黄鳝放入内,大火煮沸

  3. 转小火,撇去浮沫至干净

  4. 加姜片和葱结,倒入黄酒,大火再次微煮后转小火焖

  5. 半小时后放入草菇,加盐

  6. 继续小火15-20分钟即可

小贴士

1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛,不忍食之。
2、味精对于这道汤实在是画龙添足,加了便破坏原汁鲜味。

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