迷你小南瓜

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用料1 

糯米粉 300克
南瓜 260克
色拉油 3ml
葡萄干 适量

用料2 (香芋馅)

荔蒲芋头 220克
白糖 3小匙
炼乳 10ml
奶油 15克

迷你小南瓜的做法1 

  1. 南瓜切小块,上笼隔水蒸15分钟,用勺背碾成细腻的南瓜泥

  2. 混入糯米粉,揉成团,淋色拉油,继续揉成光滑的面团

  3. 搓成长条状,均匀分成小剂

  4. 每个小剂压扁,包入香芋馅,收口滚圆

  5. 用刀在面团上压出花纹,装饰泡发好的葡萄干做柄

  6. 沸水开锅后,上笼中小火蒸6分钟

迷你小南瓜的做法2 (香芋馅)

  1. 芋头切小块,上笼隔水蒸20分钟,用勺背碾成细腻的芋泥

  2. 锅中加入奶油,白糖融化,倒入芋泥,不停地翻炒,加入炼乳,直至水分收干

  3. 冷却待用

小贴士

1、加入色拉油,有效防止了面团粘手,操作更加方便。
2、蒸时不要用大火,防止糯米粉受热塌陷。
3、从蒸锅取出时,手上蘸水就不粘了。

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