糟毛豆

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简介

将新鲜毛豆剥壳同炒茭白,或与咸菜炖煮汤,极家常的小菜,都鲜得很。剩下的均仔细地剪去两头,加清水煮熟,用糟酒浸泡片刻,味道很独有。

用料  

毛豆 1斤
糟酒 250ml
2小匙
色拉油 1小匙

糟毛豆的做法  

  1. 毛豆表皮洗净,用剪刀分别剪去两头待用

  2. 倒入锅中,加水,没过豆子

  3. 大火煮5分钟,加色拉油和盐,转中小火煮10分钟即熟

  4. 取出冷却后,倒入糟酒浸泡二小时

小贴士

1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色
2、糟酒可在超市购买,有咸味,适当减少煮时的盐分
3、也可只清水煮制,不加糟酒,体味豆鲜

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