椰味柚子沙拉

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简介

秋天正是柚子大量上市的季节。柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,且药用价值很高,含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素、膳食纤维以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。中医认为,柚子味甘酸、性寒,具有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、润肺清肠、解酒除烦、降火利尿,还有预防脑血栓、减肥等效果。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。因纤维含量很多,易产生饱腹感,然而它的热量却很低,可以和西瓜媲美。
选柚子遵循一闻二叩三拈量的原则。熟透的袖子气味芳香浓郁,果实表皮有弹性,托于手心有沉甸甸的手感,表皮厚实而有光泽,呈淡绿或淡黄,如果看起来就是柔软、多汁的样子更好。
应景又养生的一款沙拉,口味独树一格,令人食指大动。

用料  

柚子 4瓣
河虾 400克
3小匙
2根
5片
白糖 1小匙
苹果醋 1小匙
椰浆 10毫升
百香果汁 2大匙
椰蓉 适量

椰味柚子沙拉的做法  

  1. 河虾洗净,锅中加水煮沸,倒入河虾,加葱姜,调入盐,烫熟即可

  2. 柚子去白皮取肉,置于碗底

  3. 椰浆、百香果、醋和白糖调匀成淋汁

  4. 虾去壳,放在柚子肉上面,淋上拌汁,撒椰蓉

  5. 拌匀食用

小贴士

柚子的白色膜要去干净,否则会有苦味

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