萝卜糕

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用料  

粘米粉 300克
澄粉 50克
白萝卜 350克
清香盐 2大匙
干贝 100克
香菇 4朵
红葱酥 2大匙
250ml

萝卜糕的做法  

  1. 白萝卜去皮切丝,香菇洗净切丝,冷冻干贝洗净,加少许黄酒,隔水蒸8分钟

  2. 热油锅炒香红葱酥,放干贝丁和香菇同炒片刻,起锅

  3. 把粘米粉和澄粉用水逐步添加混和成米糊

  4. 另起油锅炒白萝卜丝,炒到萝卜丝成透明狀,倒入干贝香菇同炒,炒勻后加清香盐调味,然後转小火,把米糊倒入拌炒至成黏稠狀

  5. 长方形容器抹油,将米糊倒入容器內,表面抹平

  6. 中火蒸60分钟后取出,放凉后切片食用

小贴士

1、水不要一次性加入,慢慢添加成可流动的米糊
2、加入澄粉可增加Q感
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香

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