布衣豆腐

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用料  

豆腐 1块
牛肉 50克
冬笋 1只
甜面酱 2汤匙
辣酱 1汤匙
白糖 2小匙
淀粉 1小匙
高汤粉 1小匙
2根

布衣豆腐的做法  

  1. 豆腐切成2公分见方的小块,油锅预热,将豆腐块分别煎成四面金黄,沥油

  2. 牛肉切小丁,用黄酒和姜丝略腌15分钟

  3. 笋剥衣切小丁,焯热水后待用

  4. 油锅下牛肉丁煸炒,变色后倒入笋丁,加甜面酱与辣酱同炒,同时加少许水将酱炒开,调入白糖,5分钟后加入高汤粉,淋入水淀粉勾芡

  5. 将豆腐码在盘中,淋上卤汁,撒葱花

小贴士

1、豆腐外酥里嫩,口感甜辣香浓
2、豆腐要选北豆腐,不要用内脂豆腐

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