百香素排

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简介

所谓素排,顾名思义“素排骨”。吃腻了猪排骨,不如换个新吃法。用油条替代猪肉,红薯替代猪骨,经过油炸,再淋上酱汁,毫无新意的生活变得索然有味。

用料  

油条 3根
红薯 1只
蕃茄酱 1大匙
百香果 2大匙
白糖 1小匙
淀粉 2克
鸡蛋 1只
低粉 50克
蕃薯淀粉 50克

百香素排的做法  

  1. 每根油条切三段,红薯去皮切1公分宽的长条

  2. 将红薯条穿入油条中

  3. 蛋打散,将穿好的油条沾上蛋液,低粉与淀粉混合后,再裹一层面粉

  4. 油锅烧四成热,将油条逐个放入炸脆至金黄,捞起沥油

  5. 全部再复炸一遍,沥干油

  6. 将蕃茄酱放入锅里化开,加入百香果和糖、盐,少许水淀粉勾茨后将油条倒入锅内,裹上酱汁起锅装盘

小贴士

1、尽量趁热食用。
2、可以蘸食,不用裹汁的方法,防止变软。

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